DΕLI- Cake ΛΑΔΙΟΥ
arrow

DΕLI- Cake ΛΑΔΙΟΥ

Περιγραφή

Deli Cake-Μείγμα για την παρασκευή σπιτικού κέϊκ λαδιού σε σάκο 10kg 

Κατάλληλο για Κέϊκ φόρμας,Muffin,Καρυδόπιττα,Ραβανί,Σάμαλι,Βασιλόπιττα,Cookies.

Υλικά                     Βασική Συνταγή

Deli Cake                1,000kg

Σπορέλαιο               0,400 kg

Νερό                        0,400kg

Zύμη                        1,800kg

Oδηγίες χρήσης:

  • Κέϊκ λαδιού φόρμας          

Χρόνος χτυπήματος(με το φτερό) :4 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα.

Ψήσιμο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 35-40 λεπτά.

  • Muffin     

Χρόνος χτυπήματος(με το φτερό):4 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα.

Ψήσιμο στους 200-210 C για 15-18 λεπτά.

  • Καρυδόπιττα  

Προσθέτουμε στη Βασική Συνταγή 300γρ Καρύδι,2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα και μισό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο.

Χρόνος χτυπήματος(με το φτερό):4 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα.

Ψήσιμο στους 155-160 C για 60 λεπτά(για ένα κιλό ζύμης).

Σιροπιάζουμε με σιρόπι 30 γράδα.

  • Ραβανί

Προσθέτουμε στη Βασική Συνταγή ξύσμα πορτοκάλι ή λεμόνι και 200γρ ψιλό σιμιγδάλι το οποίο έχουμε μουλιάσει σε 200γρ νερό ή γάλα.

Χρόνος χτυπήματος(με το φτερό):4 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα.

Ψήσιμο στους 155-160 C για 60 λεπτά(για ένα κιλό ζύμης).

Σιροπιάζουμε με σιρόπι 30 γράδα.

  • Σάμαλι

Προσθέτουμε στη Βασική Συνταγή 3-5 γρ μαστίχα και 400γρ χονδρό σιμιγδάλι το οποίο έχουμε μουλιάσει σε 400γρ νερό ή γάλα.

Χρόνος χτυπήματος(με το φτερό):4 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα.

Ψήσιμο στους 155-160 C για 60 λεπτά(για ένα κιλό ζύμης).

Σιροπιάζουμε με σιρόπι 30 γράδα.

  • Βασιλόπιττα

Προσθέτουμε στη Βασική Συνταγή 150γρ ξηρούς καρπούς ή φρούτα ή δάκρυ σοκολάτας.

Χρόνος χτυπήματος(με το φτερό):4 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα.

Ψήσιμο στους 155-160 C για 55-60 λεπτά.

• Cookies
 
Υλικά                                              Συνταγή
DELI-Cake                                     1,000 kg
Αλεύρι τ.70%                                    0,500 kg
Μαργαρίνη Corona Soft Cream            0,600 kg
Κραμβέλαιο ή ηλιέλαιο                        0,100 kg
Ζάχαρη                                    0,080-0,100 kg
Baking Powder                          0,015-0,018 kg
Νερό                                           0,100-0,120 l
Ζύμη:                                      2,395-2,438 kg
 
Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά με το φτερό για 3-4 λεπτά μέχρι να δέσουν τα υλικά και έχουμε μια λεία ζύμη.
Κόβουμε τη ζύμη σε τεμάχια 15-25 γρ. και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα σκεπασμένη με αντικολ/κό χαρτί και ψεκασμένη με αντικολ/κό σπρέϋ.
Ψήσιμο στους 170°-180°C για 13-15 λεπτά περίπου.
Σημείωση: Για μεγαλύτερη ποικιλία Cookies προσθέτουμε στη Βασική Συνταγή στο τέλος του ζυμώματος:
• 200-300 γρ. δάκρυ σοκολάτας
• 200-300 γρ. ξηρούς καρπούς (αμύγδαλο, φυστίκι, φουντούκι)
• 200-300 γρ. DELI-Muesli Special ή DELI- Muesli Choko & Orange
• 100-150 γρ. Rice Crispies ή Rice & Rice ή Corn Flakes
• 80-100 γρ. κακάο αραιωμένο με το νερό της Συνταγής

 

Συσκευασία 12kg

Ζητήστε προσφορά

Πνευματικά δικαιώματα ©A.D. FOOD SUPPLIES © 2014, Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος

κατασκευή ιστοσελίδων | προώθηση ιστοσελίδων: ClickMedia