DELI-Crisp Tart
Περιγραφή
Μίγμα Ζαχαροπλαστικής για βάση τάρτας και βουτήματα.
• Ένα τέλειο μίγμα για την παρασκευή τραγανών μπισκότων διαφόρων τύπων και σχημάτων,καθώς και για τις βάσεις κάποιων κέικ
• Χάρη στην ειδική σύνθεση του μίγματος, το τελικό προϊόν μπορεί να παραχθεί τόσο με το χέρι όσο και χρησιμοποιώντας τις αυτοματοποιημένες μεθόδους Multidrop
• Συνταγή Α: Βάση Τάρτας
Υλικά Συνταγή
Uldo Crisp 2,000 kg
Αλεύρι σίτου τ.70% 0,400 kg
Μαργαρίνη Corona Soft Cream 1,000 kg
Ζάχαρη 0,400 kg
Αυγά 0,400 kg
Ζύμη: 4,200 kg
Οδηγίες Χρήσης:
Χρόνος χτυπήματος: 2 λεπτά στην αργή ταχύτητα
Απλώστε τη ζύμη σε λαμαρίνα ψησίματος 60Χ40εκ.
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Θερμοκρασία φούρνου: ψήσιμο στους 180°
• Συνταγή Β: Βουτήματα
Υλικά Συνταγή
Αλεύρι σίτου τ.70% 1,000 kg
Μαργαρίνη Corona Soft Cream 0,820 kg
Ζάχαρη 0,460 kg
DELI-Crisp 0,360 kg
Αυγά 0,090 kg
Ζύμη: 2,730 kg
Οδηγίες Χρήσης:
Χρόνος χτυπήματος: 12 λεπτά στη γρήγορη
Χρόνος ψησίματος: 12 λεπτά
Θερμοκρασία φούρνου: ψήσιμο στους 210°C.
Σάκος 10kg