DELI-Home-made DONUTS 20%
Περιγραφή
Μίγμα για την παραγωγή Χειροποίητων Ντόνατς/ Ντόνατς φούρνου
• Ένα μοναδικό μίγμα για την παρασκευή αφράτων Ντόνατς, με μεγάλο όγκο, απαλή επιφάνεια και εύχαριστο άρωμα
• Κατάλληλο για την παρασκευή Χειροποίητων Ντόνατς φούρνου
• Γρήγορη παραγωγή
• Περιέχει αυγό και ζάχαρη
Συνταγή Α: Χειροποίητα Ντόνατς
Αλεύρι σίτου τ.55% 1,000 kg
DELI-Home-made Doughnut 0,200 kg
Μαγειρικό Λίπος (Green Fat) 0,100 kg
Μαγιά 0,060kg
Νερό 0,500 l
Ζύμη: 1,860 kg
Οδηγίες Χρήσης:
Χρόνος χτυπήματος: spiral 2 λεπτά στην αργή,
8 λεπτά στη γρήγορη
Θερμοκρασία ζύμης: 23-25°C
Χρόνος ξεκούρασης: 30 λεπτά
Τελικός χρόνος φουσκώματος: 60 λεπτά
Θερμοκρασία φρυτέζας: 180°C
Συνταγή Β: Χειροποίητα Ντόνατς φούρνου
Αλεύρι σίτου τ.55% 1,000 kg
DELI-Home-made Doughnut 0,200 kg
Ζάχαρη 0,100 kg
Μαγειρικό Λίπος (Green Fat) 0,100 kg
Μαγιά 0,060 kg
Νερό 0,480 l
Ζύμη: 1,940 kg
Οδηγίες Χρήσης:
Χρόνος χτυπήματος: spiral 2 λεπτά στην αργή,6 λεπτά στη γρήγορη
Θερμοκρασία ζύμης: 22-26°C
Χρόνος ξεκούρασης: 20-30 λεπτά
Τελικός χρόνος φουσκώματος: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Θερμοκρασία φούρνου: 200°C
Σάκος 10kg