DELI-Panetone
arrow

DELI-Panetone

Περιγραφή

 

DELI-Panetone

 

Μίγμα Ζαχαροπλαστικής για την Παρασκευή Αυθεντικού Ιταλικού Πανετόνε
 

 

• Χαρακτηριστική ελαστική ψύχα που διατηρείται φρέσκια για μακρύ χρονικό διάστημα χάρις την ειδική επιλογή ενζύμων.

 

• Περιέχει ειδικά αρώματα που σε συνδιασμό με τα αποξηραμένα φρούτα (κύβοι πορτοκαλιού και λεμονιού, σταφίδες) εξασφαλίζουν εκείνο το ιδιαίτερο άρωμα και γεύση που αποτελούν τα τυπικά χαρακτηριστικά του Παραδοσιακού Ιταλικού Πανετόνε.
 

 

Υλικά                             Συνταγή

 

DELI-Panetone               1,000 kg

 

Αυγά                                0,100 kg

 

Μαγιά                               0,075 kg

 

Μαργαρίνη                        0,100 kg

 

Ξύσμα πορτοκαλιού/

 

Αποξηραμένα φρούτα         0,250 kg

 

Νερό                                 0,250 l

 

Ζύμη:                               1,775 kg
 

 

Οδηγίες Χρήσης:

 

Χρόνος χτυπήματος: με το spiral: 3 λεπτά στην αργή και 6 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα

 

Θερμοκρασία ζύμης: 25°C

 

Χρόνος ξεκούρασης: 30 λεπτά

 

Xρόνος στοφαρίσματος (75%, 35°C): 90 λεπτά

 

Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά αναλόγως του βάρους

 

Θερμοκρασία φούρνου: προθέρμανση στους 220 – ψήσιμο στους 180°C.

 

 

Σάκος 10kg

 


Πνευματικά δικαιώματα ©A.D. FOOD SUPPLIES © 2014, Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος